目前国人早餐时所食用的主食仍旧以稀饭为主,而其所搭配的菜肴又以面筋为较多,因为面筋含有相当丰富的蛋白质,又能够提供人体每日所需的营养成份,故不论对于小孩或大人都具有相当大的助益,保定手工面筋,更何况现今素食的人口也日渐增多,而面筋又是非常适合的素食食品,所以面筋已不仅仅是拘限于早餐才可以食用,甚至于三餐皆可以食用。
面筋的营养成分尤其是蛋白质含量,高于瘦猪肉、鸡肉、鸡蛋和大部分豆制品,属于高蛋白、低脂肪、低糖、低热量食物,还含有钙,铁,手工面筋串批发,磷,钾等多种营养元素。烤面筋是一种汉族特小吃,常见于中小学与商业区附近。将面筋制作成螺旋状坯料,手工面筋批发,放置于炭火上进行烘烤,撒上调料、酱汁即成为烤面筋。烤面筋只是面筋加上酱汁烤制没有肉,但有着肉的香味,吃在嘴里就像是在吃烤肉一样,因而成为人们喜爱的美味佳肴。
面筋是一种植物性蛋白质,由麦胶蛋白质和麦谷蛋白质组成。面筋的营养成分,尤其是蛋白质含量,高于瘦猪肉、鸡肉、鸡蛋和大部分豆制品,属于高蛋白、低脂肪、低糖、低热量食物,还含有钙、铁、磷、钾等多种微量无素,是传统美食。
每100克油面筋营养成分:
490千卡;蛋白质26.9克;脂肪25.1克;碳水化合物40.4克;膳食纤维1.3克;硫胺素0.03毫克;核黄素0.05毫克;烟酸2.2毫克;维生素E7.18毫克;钙29毫克;磷98毫克;钾45毫克;钠29.5毫克;镁40毫克;铁2.5毫克;锌2.29毫克;硒22.8微克;铜0.5毫克;锰1.28毫克。
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